「せこがに」の魅力！
目次■せこがにとは■どんなかに？ ■いつ食べられるの？ ■せこがにの楽しみ方 ・茹でかに ・味噌汁 ・かに飯 |
こんにちは！兵庫県北部のハチ北にある「かに」が食べられる宿、「お宿ひさ家」です。
かにが食べられるシーズンが着々と近づいて参りました！
そんな今日は「せこがに」の魅力 についてお伝えします♪♪♪
皆さん！いきなりですが「せこがに」はお好きですか？
「せこがに」はご存知でしょうか？？
■せこがにとは･･･
ズワイガニのメスのことで、兵庫県北部では「せこがに」と呼ばれています。地方によって呼び方が様々で、
丹後地方では＝こっぺがに、
鳥取地方では＝親がに、
越前地方では＝勢子がに、香箱がになどと呼ばれています。
■どんなかに？
せこがにには、甲羅の内外に内子(うちこ)と外子(そとこ)という卵がついており、プチプチとした食感を楽しめます。
小さいですが身が詰まっており、濃厚なカニ味噌も味わえます。
■いつ食べられるの？
毎年11月上旬から12月下旬頃の約2ヶ月が漁期となっているので、食べられるのも約2ヶ月の間です！
■せこがにの楽しみ方
甲羅を開けた中にある内子、お腹に抱えている外子、カニみそ、脚の身と、4つの旨味が楽しめる「せこがに」！
茹でて食べる、せこがにの味噌汁、かに飯がオススメです。
【茹でかに】
茹でて食べるときは、細い脚の「せこがに」は活きたまま茹でると脚が折れてしまうので、真水に20分ほど入れて動かなくなってから茹でるのがポイントです！
茹でるときは甲羅を下にしてくださいね！落し蓋をしてアクを取りながら、約15分！
ザルに上げて、流水でさっと洗い流せば完成です！
【味噌汁】
甲羅ごと縦半分に切り、水の入った鍋に入れて火にかけます。
お好みの具材を入れて、アク取りながら煮込み、調味料等を入れたら完成！
カニのお出しが出て美味しいですよ♪
【かに飯】
炊飯器に洗った米を入れ、少量の醤油・酒・みりん、塩少々を入れ通常どおり炊きます。15分ほど蒸らしたら、内子、外子、カニみそ、脚の身を取り出し、
御飯と混ぜてお召し上がり下さい。
さて、お宿ひさ家では毎年恒例の「秋のカニプラン」を開催予定です。
今年は11月12日（土）～12月15日（木）までご利用いただけます♪
■秋のカニプランのページはこちら
https://www.oyado-hisaya.jp/hisaya_plan.php
ぜひ、紅葉の美しい兵庫県北部に美味しい「かに」を食べに来てください♪
