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豊かな自然に育まれた旬の恵みを、最高の状態でお届けするひさ家の御食事。
当館では、四季折々の地元の食材を厳選し、一品一品、心を込めてご提供しております。
ひさ家でしか味わえない、五感で愉しむ至福のひとときをごゆっくりとお過ごしください。
鉢伏の豊かな恵みと、香住の海の幸。
その二つが交わるこの地ならではの
滋味溢れるお料理をご用意いたしました。
一口味わえば、皿の上に咲く
雪月風花を感じていただける事でしょう。
美しい旅の思い出の一頁に刻まれるよう
真心を尽くした一皿と共に、
至福の食体験をご用意して
皆様のお越しをお待ち申しております。
お料理について
※こちらのお品書きは大人用となります。
「美味しい蟹を心ゆくまで堪能したいけれど、名物の但馬牛も味わいたい」というお客様の贅沢なご要望にお応えした、至福プレミアムプランです。
とろけるような甘みが広がるずわいがにのお造りをはじめ、芳ばしい香りが食欲をそそリます。
さらに、メインの強肴として【但馬牛ミニステーキ】をご用意。
きめ細やかな霜降りと上品な脂の甘み、芳醇な赤身のコクを、焼き立てのジューシーな状態でお楽しみください。
静寂に包まれた山峡のいで湯と、五感で味わう但馬の贅を心ゆくまでご堪能ください。
This “Blissful Premium Plan” is designed to satisfy the indulgent wishes of guests who say, “I want to savor delicious crab to my heart’s content, but I also want to taste the famous Tajima beef.”
Starting with sashimi of snow crab, whose melt-in-your-mouth sweetness spreads across your palate, the aromatic scents will whet your appetite.
Furthermore, we’ve prepared a [Tajima Beef Mini Steak] as the main course.
Please enjoy the fine marbling, the refined sweetness of the fat, and the rich depth of flavor in the lean meat while it’s still hot off the grill and juicy.
Please savor to your heart’s content the hot springs nestled in a tranquil mountain gorge and the luxury of Tajima, experienced through all five senses.
冬の味覚の王様・ずわいがにを贅沢にお一人様2.5匹相当使用した、蟹好きのための極上フルコースプランです。
花咲くようにとろける甘みのお造りをはじめ、香ばしさが際立つ焼きがに、サクサクの天ぷら、旨味が凝縮した茹でがに、そして出汁まで美味しいかに鍋と〆の雑炊まで、多彩な調理法で蟹の魅力を余すところなく味わい尽くせます。お腹も心も満たされる圧倒的なボリュームで、至福のひとときをお届けします。
This is a premium full-course meal designed for crab lovers, featuring a generous serving of snow crab—the king of winter delicacies—equivalent to 2.5 crabs per person.
From the sashimi, with its melt-in-your-mouth sweetness that bursts like a flower, to the grilled crab with its distinctive toasty aroma, crispy tempura, boiled crab packed with concentrated umami, and a crab hot pot where even the broth is delicious—culminating in a rice porridge to finish—you’ll be able to fully savor the charm of crab through a variety of cooking methods. With an overwhelming volume that will satisfy both your stomach and your soul, we promise to deliver a moment of pure bliss.
冬の味覚の王様・ずわいがにを贅沢に一人前あたり1.5匹相当というボリュームでご用意する「かに会席フルコース」。
先付から甘味まで、蟹の異なる魅力を一皿ごとに引き出す全8品の会席コースです。
旬の時期にしか味わえない濃厚な蟹味噌と、身の甘みを存分にお楽しみいただけます。
記念日のお食事や接待、忘年会・新年会の特別な一席にも選ばれている人気コースです。
The “Crab Kaiseki Full Course” features snow crab—the king of winter delicacies—served in generous portions equivalent to 1.5 crabs per person.
This eight-course kaiseki meal highlights the diverse charms of crab in every dish, from the appetizer to the dessert.
You can fully savor the rich crab miso and the sweetness of the meat, flavors that can only be enjoyed during the peak season.
This popular course is often chosen for anniversary dinners, business entertaining, and special occasions such as year-end and New Year’s parties.
「お宿ひさ家」が自信を持ってお出しする「かにちり鍋コース」。その主役は、日本海のずわいがにをふんだんに使った名物「かにちり鍋」です。
ぶつ切りにした蟹の身と甲羅から、じっくりと旨みとコクのある出汁が溶け出し、蟹本来の甘みと香りをそのまま味わえる一品に仕上がります。ふっくらほくほくの身をほぐしながら、あつあつの出汁と一緒に頬張る贅沢なひととき。
蟹に含まれるカロチンには抗酸化作用があり、動脈硬化やがん・老化防止の効果があるといわれ、美味しさと同時に体にも嬉しい鍋です。
※お造りは旅館タイプのみ
The “Crab Chiri Hot Pot Course,” proudly served by “Oyado Hisaya.” The star of the show is our signature “Crab Chiri Hot Pot,” made with an abundance of snow crab from the Sea of Japan. The rich, savory broth slowly infuses from the chunks of crab meat and the shell, resulting in a dish that lets you savor the crab’s natural sweetness and aroma. It’s a luxurious moment as you break apart the plump, tender meat and savor it along with the piping-hot broth. The carotene found in crab has antioxidant properties and is said to help prevent arteriosclerosis, cancer, and aging, making this hot pot not only delicious but also good for your health.
※Sashimi is available only for the Ryokan-style room plan.
「お宿ひさ家」の「但馬牛すき焼き又はしゃぶしゃぶコース」。
地元で育まれたブランド牛・但馬牛を一人前150g使用し、コクのある甘辛い割り下でいただく「すき焼き」と、さっぱりとした出汁でいただく「しゃぶしゃぶ」からお好みのスタイルをお選びいただけます。
日本海のお造りや但馬の珍味を織り交ぜた前菜から、地元・結城米のご飯物まで、但馬の恵みを存分に味わえる全8品のコースです。
※お造りは旅館タイプのみ
The “Tajima Beef Sukiyaki or Shabu-shabu Course” at “Oyado Hisaya.” Using 150g per person of Tajima Beef—a locally raised brand of beef—you can choose your preferred style: “sukiyaki,” served with a rich, sweet-and-salty sauce, or “shabu-shabu,” served in a light, refreshing broth. This eight-course meal lets you fully savor the bounty of Tajima, from appetizers featuring sashimi from the Sea of Japan and Tajima delicacies to rice dishes made with locally grown Yuki rice.
※Sashimi is available only for the Ryokan-style room plan.
但馬の豊かな山々、そして日本海の荒波が育んだ厳選食材で織りなすこだわり尽くしの全8品。 新鮮な「日本海の幸」やひさ家自家製の田舎風茶碗蒸し、旨味溢れる出汁でいただくメインの「但馬鴨鍋」へと続きます。
さらに、地元産のふっくら結城米など、郷土の味覚を贅沢に詰め込みました。
但馬の風土を五感で感じる、特別なひとときを心ゆくまでお愉しみください。
※お造りは旅館タイプのみ
A meticulously crafted 8-course meal featuring carefully selected ingredients nurtured by the lush mountains of Tajima and the rough waves of the Sea of Japan.
The meal begins with fresh “seafood from the Sea of Japan” and crisp, followed by Hisaya’s homemade rustic-style chawanmushi (savory steamed egg custard),” leading to the main course: “Tajima duck hot pot” served in a broth bursting with umami.
We also serve Yuuki rice, a locally grown variety known for its plump, fluffy texture, bringing together the authentic flavors of the Tajima region.
Please enjoy this special moment to your heart’s content, experiencing the essence of Tajima with all five senses.
※Sashimi is available only for the Ryokan-style room plan.
「但馬特選とり鍋コース」。その主役は、厳選した鶏肉を使ったあつあつの「とり鍋」です。旨みの染み出した出汁でいただく鶏肉はもちろん、鍋の締めにお出しする麺も自慢の一品。体の芯からじんわりと温まる、寒い季節にこそ味わっていただきたい鍋料理です。日本海のお造りや但馬の珍味を織り交ぜた前菜から、地元・結城米のご飯物まで、但馬の恵みを存分に味わえる全8品のコースです。
※お造りは旅館タイプのみ
“Tajima Special Chicken Hot Pot Course.” The star of this course is a piping-hot “chicken hot pot” made with carefully selected chicken. Not only is the chicken—served in a broth rich with umami—a highlight, but the noodles served to round out the meal are also a specialty we’re proud of. This hot pot dish warms you right down to your core, making it the perfect meal to enjoy during the cold season. From appetizers featuring sashimi from the Sea of Japan and Tajima delicacies to rice dishes made with locally grown Yuki rice, this eight-course meal lets you fully savor the bounty of Tajima.
※Sashimi is available only for the Ryokan-style room plan.
